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今日の築地旨い物

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静岡県産 ワラビです。春を代表する山菜です。

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灰を使いあく抜きをします。重曹を使うこともありますが、やわらかくなりすぎたりするので、昔の方法であく抜きをしました。緑も鮮やかに色だし出来ます。やり方は、灰をまぶして、熱湯を注ぎ一晩つけて苦味を取ります。一晩置いたら、水にさらします。
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きれいな緑色が出たのがお解りになりますか?主役になるか、脇役になるかはこれからです。

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新物の青海苔です。浜名湖さんです。とても良い香りがします。

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竹の子の青海苔餡かけです。この餡はなんにかけても美味しいですよ。かつお出しに、塩で味付け、醤油で香り付けだけです。

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うちのプランターで昨日収穫しました。きゃべつは、場所取る割には一株一個なので、高くつきますね。ブロッコリーもでした。

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皆が集まる前の、風景です。


そしたら!




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くるみちゃんが、バレンタインデーのクッキーを雪の中持ってきてくれました。


どうもありがとう♪     太しょう




ランキング参加中♪
        
有難う御座いました-

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この記事へのコメント

- B - 2011年02月16日 20:09:21

『太しょう』…‥その餡掛けブロッコリー美味しかったよ~
ね・マッキー・・

灰か…‥今なら噴火のお陰でタダでしょ・(笑)

しかし手間隙かけてますね・・
…‥私はあの焦げのついてる汚い鍋の中身が食べたいのだどーやったら夜の営業いかずに食べれますか・

- ランチ - 2011年02月16日 22:47:45

こんにちは!ワラビ美味しいですよね~大好物ですヽ(^^)。



それに海苔が入った銀餡も旨そう~!。




こっちも早く春にならないかな~ですよ(^-^)(笑)。

No title - テツ - 2011年02月16日 23:48:26

わらび、良い色出てますねぇ。。。
蕎麦と一緒に食べたら美味いんだろうなぁ。。。
青海苔の餡掛けなどは、色からして""ですなぁ。。。
うまそう。。。
"上善水の如し"と合いそうi-80i-233

それにしても、くるみちゃんがバレンタインくれたんですか。良いですねぇi-179
ほんと可愛くて良い子ですねっ!!!i-237
"太しょう"っていうのがまた良いですなっ!!!

もう少しで本物の春到来ですねぇi-265i-267i-267i-268
あぁ、i-276i-258釣り行きて…。

No title - 大将 - 2011年02月17日 14:11:17

Bさん、裏の入り口から「ごめんください】と一言で。
    だいじょうぶ、自分のビールは自分で・・・・
ランチさん、きっと春らしきものは、ありますよ。音とか香       りとか、今日築地で秋田産のメバルが大量       でした。
テツ   まだみんな寒いから、釣りはパス。だから心配せず仕事に励みなさい。でも黒潮だからなぁ・・・・・

- B - 2011年02月17日 17:32:15

え・盗み食いオッケーなの・
じゃぁちゃんと一口に切っといて・

恵方巻きのようにチャーシュー・煮豚・は食えない(笑)

No title - テツ - 2011年02月17日 22:55:46

・・・大将、その最後のコメントが非常にひっかかります。。。i-230
ほんと出張先からでも直ぐに戻れる"どこでもドア"が欲しいですわ。。

No title - ハンター - 2011年02月17日 23:27:35

くるみちゃん、クッキー作り頑張ったんですね。
そんな気持ちがとても嬉しく思います。

しかし、大将の顔にソックリだ(笑)

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